Über 4000 Mitarbeiter sorgen dafür, dass Kunden und Gäste gut versorgt werden und sich wie zuhause fühlen. Es geht um gastronomische Erlebnisse, die auf individuellen Vorlieben und Bedürfnisse abgestimmt sind. Mit der Präsenz in über 30 Ländern weltweit ist das Ziel klar: Der global beste börsennotierte Gastgeber zu sein.
Was Du erwarten kannst
Die Firma setzt auf kontinuierliches Lernen und deine persönliche Weiterentwicklung. Wir bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten, um deine Fähigkeiten auszubauen und dein volles Potenzial zu entfalten. Wir sind hier, um dich auf deinem Karriereweg zu unterstützen und stellen sicher, dass du alles hast, was du brauchst, um erfolgreich zu sein. Du wirst Teil eines unterstützenden Teams, das von Gleichgesinnten und Experten der Branche geführt wird. Gemein-sam gestalten wir deine berufliche Reise – Schritt für Schritt.
Über die Rolle des Head of Operational Excellence (m/w/d)
Du berichtest Head of Operational Excellence direkt den Geschäftsführer, bist Teil des Management Teams u. des weltweiten Netzes. Mit deinem Team verantwortlich für Deutschland, Österreich und die Schweiz (DACH). Für Stores der Marken L’Osteria, Starbucks, Frittenwerk, KFC, Burger King, Haferkater, dean&david, Kamps, POINT u. mehr! Du treibst die operative Agenda, verknüpfst Daten mit messbaren Erfolgen u. gestaltest die Effizienz aller Stores in DACH aktiv mit, Du bist mit deinem Team der Coach und Trainer der Regionaldirektoren in 18 Regionen.
Deine Aufgaben
- Personalplanung & -einsatz: Du überwachst die Personalplanung in Zusammenarbeit mit Operations, HR und Workforce Management (WFM), nutzt WFM-Tools zur Identifikation von Effizienz-potenzialen und unterstützt Manager mit pragmatischen Aktionsplänen.
- Umsatz- & Transaktionssteigerung: Du trackst und koordinierst Initiativen zur Steigerung von Like-for-Like-Umsätzen sowie Warenkorbgrößen, identifizierst Umsatzverluste und unterstützt Verkaufsaktionen, um den Durchsatz zu maximieren.
- Performance Management & KPIs: Du definierst das DACH OPEX KPI-System (Umsatz, Produktivität, Personalkosten, Instandhaltung etc.), etablierst wöchentliche und monatliche Performance-Routinen mit Operations u. Finance und schaffst transparente Übersichten nach Standort, Marke und Land.
- Instandhaltung (R&M) & Standort-Overheads: Du überwachst das Instandhaltungsbudget sowie sonstige Betriebskosten, deckst Fehlbuchungen oder vermeidbare Kostenfresser auf und arbeitest mit Operations, Techn. Service u. Finance zusammen, um die Lieferantenperformance und Ausgaben zu hinterfragen.
- Loss Prevention: Du optimierst Maßnahmen gegen Inventurdifferenzen, Bruch und Verderb, kannst Cash-Handling- und Stornoprozesse sichern, deckst Kontrollschwachstellen auf, leitest Gegenmaßnahmen ein.
- Kontinuierliche Verbesserung & Datenanalyse: Workshops und Vor-Ort-Besuchen, du erarbeitest die Vorlagen für euer Team, übersetzt komplexe operative und finanzielle Daten in Empfehlungen. Du leitest OPEX-Veränderungs-programme und baust Business Cases für Investitionen auf.
Das hat Dich geprägt
Strukturierte Analyse und Verantwortung für Operations im Retail / Foodservice mit Personalverantwortung.
- 6–12 Jahre relevante Erfahrung in einem dynamischen Store-Umfeld – z. Bsp. als Area Direktor in der Systemgastronomie, im Einzelhandel oder in serviceorientierten Filialstrukturen – idealerweise kombiniert aus Operational Excellence, Controlling, Commercial Analytics oder operativer Führung mit absolutem Fokus auf den Labour-Costs, d.h. den Personaleinsatz und das stetige Change-Management.
- Tiefes Verständnis v. P&L-Treibern auf Shopebene (Food, Umsatz, Durchschnitts-Bon, Personalkosten, Wartungs- und Instandhaltungskosten etc.), die Fähigkeit, operative Hebel mit finanziellen Ergebnissen zu verknüpfen ist wichtig.
- Erfahrung in der Zusammenarbeit mit großen operativen Teams sowie in komplexen Multi-Brand- und Multi-Channel-Umgebungen. Je mehr tägliche Transaktionen (20-100 pro Store/pro Stunde) desto besser. Die Store-größe variiert durch die Vielzahl der Brands, von10-100 Mitarbeiter in manchen Outlets
- Kommunikationsstärke, Durchsetzungsfähigkeit und Empathie, um Stakeholder, Management und externe Partner, zu überzeugen.
- Eine strukturierte Projektmanagement-Disziplin, um Analysen in die Praxis umzusetzen.
- Fundierte Kenntnisse in HR-Prozessen und (DACH-Region).
- Sicherer Umgang mit WFM-Systemen, BI-/Reporting-Tools, POS-Systemen und Finanz-Dashboards.
- Idealerweise Erfahrung in der Begleitung länder- und markenübergreifende Change-Programme und ein Gespür für Inventurkontrollen und Diebstahlprävention (Shrinkage); und fließend in Deutsch und Englisch.
Interesse? Wir freuen uns auf deine Bewerbung, darauf, gemeinsam Zukunft und Wachstum aktiv zu gestalten!
KONTAKT: Call, mail, WhattsApp, am besten über https://www.linkedin.com/in/joergschoen/ Mail an ajs()primus-omnium.com. Bitte Telefonate abstimmen: +49.171.5803595